১. খাওয়ার আগে ভিজিয়ে না রাখা
চিয়া সীড আমাদের ডায়েটে একটি পুষ্টিকর সংযোজন হতে পারে। সালবা চিয়া বা মেক্সিকান চিয়া নামেও পরিচিত এই ভোজ্য বীজগ পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ, ফাইবার এবং ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি কেবল হজমের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে না বরং হার্টের স্বাস্থ্যকেও সমর্থন করে এবং কোষের ক্ষতি কমায়।
স্মুদিতে যোগ করা থেকে ভিজিয়ে রাখা ওটসের সঙ্গে খাওয়া, নানা উপায়েই এটি খাওয়া হয়ে থাকে। তবে এই বীজ খাওয়ার সময় অনেকে অজান্তেই ভুল করে বসেন। হয়তো আপনিও তাদের মধ্যে একজন। তাই উপকারী চিয়া সীড খাওয়ার আগে সেই ভুলগুলো সম্পর্কে জানতে হবে। কী সেই ভুল? চলুন জেনে নেওয়া যাক-
১. খাওয়ার আগে ভিজিয়ে না রাখা
চিয়া সীড খাওয়ার সবচেয়ে পুষ্টিকর উপায় হলো তা ভিজিয়ে খাওয়া। যদিও এটি চিবিয়ে খাওয়া যায় তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, এটি ভিজিয়ে খেলে তা আরও বেশি স্বাস্থ্যকর হতে পারে। স্বাস্থ্য উপকারিতা ছাড়াও চিয়া সীড ভিজিয়ে খেলে তা দমবন্ধ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে, যা শুকিয়ে খাওয়ার সময় বেশি হয়। হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মতে, ২০১৪ সালে আমেরিকান কলেজ অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির বার্ষিক বৈজ্ঞানিক সভায় উপস্থাপিত একটি কেস রিপোর্টে উল্লেখ করা হয়েছে যে, একজন রোগী শুকনো চিয়া সীড খেয়েছিলেন এবং এক গ্লাস পানি খেয়ে দেখেছিলেন যে বীজগুলো খাদ্যনালীতে প্রসারিত হয়েছিল এবং বাধা সৃষ্টি করেছিল।
২. হাইড্রেটেড না থাকা
চিয়া সীড প্রচুর পরিমাণে তরল শোষণ করে, তাই সঠিক হাইড্রেশনের পরামর্শ দেওয়া হয়। বিভিন্ন রিপোর্টে দেখা গেছে যে, চিয়া সীড ওজনের ৩০ গুণ পানি শোষণ করতে পারে, যা পানিশূন্যতার কারণ হতে পারে, বিশেষ করে যদি অতিরিক্ত খাওয়া হয়।
৩. একসঙ্গে অনেক খাওয়া
যদিও চিয়া সীড একসঙ্গে কতটা খাওয়া যাবে তার সঠিক কোনো পরিমাপ নেই, তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রতিদিন ১-২ চামচ চিয়া সীড ভিজিয়ে খাওয়াই যথেষ্ট। এটি অতিরিক্ত খেলে তা শুধুমাত্র হজমের সমস্যা, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা এবং গ্যাসেরই কারণ হয় না, বরং রক্তে শর্করার মাত্রাকেও প্রভাবিত করতে পারে।
৪. অস্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে মেশানো
চিয়া সীড সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবাররের মধ্যে একটি। এটি চিনিযুক্ত পানীয় এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো অস্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে মেশানো উচিত নয়। এই ধরনের খাবার শুধু ডায়াবেটিস এবং হার্টের সমস্যার ঝুঁকিই বাড়ায় না বরং আপনাকে স্থূলও করে তোলে, যা স্বাস্থ্যের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। দই, ওটমিল বা স্মুদির মতো স্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে চিয়া সীড যোগ করে খেতে পারেন।
৫. সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা
আপনি যদি চিয়া বীজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করেন, তবে তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এরপর সেগুলো খেলে তা স্বাস্থ্যের ঝুঁকিও তৈরি করতে পারে। তাই এই বীজ একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এইচএন
